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腐竹如何選購(gòu)

發(fā)布時(shí)間：

2024-01-02

腐竹，大家非常的熟悉吧，作為人們生活中常見的一種食物，很多人都喜歡吃腐竹，更有不少人家，隔三岔五都會(huì)買上一些腐竹。而腐竹的吃法也是比較多樣化的，腐竹可以涼拌，也可以清炒，還可以放到火鍋中、麻辣燙中，甚至有時(shí)候大家在外出吃的美食中，也少不了腐竹作為配菜。 那說(shuō)到腐竹，你對(duì)腐竹真的了解嗎？腐竹又被人們稱為腐皮，是一種漢族的傳統(tǒng)豆制品食物。而腐竹的制作是離不開豆?jié){的，將豆?jié){加熱后，表面上出現(xiàn)一層膜，將膜取出后，挑出后下垂成枝條狀，最后再晾干而成，晾干后的腐皮類似竹枝狀，因此得名為腐竹。 而腐竹最開始出現(xiàn)的地方是在李時(shí)珍的《本草綱目》中，在其中就說(shuō)到了，腐竹的質(zhì)量是分了3個(gè)等級(jí)，顏色越淺其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，并且腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某愿?，是有良好的健腦作用，據(jù)說(shuō)是能預(yù)防老年癡呆，除此之外，常吃腐竹還能防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。 因此大家不妨多買一些腐竹放在家中，不過(guò)大家在買腐竹時(shí)，記得要有以下著3點(diǎn)，首先是顏色，品質(zhì)好的腐竹顏色是呈現(xiàn)淡黃色，整體看著還有光澤，而品質(zhì)較次的話，顏色發(fā)黃還沒有光澤。 除了要看顏色外，大家在買腐竹時(shí)，要看看折斷后是什么樣，腐竹若是容易折斷，并且斷口處是空心的，說(shuō)明就是好腐竹，若是實(shí)心，并且很難折斷的話，多數(shù)是添加了化學(xué)物質(zhì)，再便宜都別買。

腐竹，大家非常的熟悉吧，作為人們生活中常見的一種食物，很多人都喜歡吃腐竹，更有不少人家，隔三岔五都會(huì)買上一些腐竹。而腐竹的吃法也是比較多樣化的，腐竹可以涼拌，也可以清炒，還可以放到火鍋中、麻辣燙中，甚至有時(shí)候大家在外出吃的美食中，也少不了腐竹作為配菜。


那說(shuō)到腐竹，你對(duì)腐竹真的了解嗎？腐竹又被人們稱為腐皮，是一種漢族的傳統(tǒng)豆制品食物。而腐竹的制作是離不開豆?jié){的，將豆?jié){加熱后，表面上出現(xiàn)一層膜，將膜取出后，挑出后下垂成枝條狀，最后再晾干而成，晾干后的腐皮類似竹枝狀，因此得名為腐竹。


而腐竹最開始出現(xiàn)的地方是在李時(shí)珍的《本草綱目》中，在其中就說(shuō)到了，腐竹的質(zhì)量是分了3個(gè)等級(jí)，顏色越淺其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，并且腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某愿?，是有良好的健腦作用，據(jù)說(shuō)是能預(yù)防老年癡呆，除此之外，常吃腐竹還能防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。


因此大家不妨多買一些腐竹放在家中，不過(guò)大家在買腐竹時(shí)，記得要有以下著3點(diǎn)，首先是顏色，品質(zhì)好的腐竹顏色是呈現(xiàn)淡黃色，整體看著還有光澤，而品質(zhì)較次的話，顏色發(fā)黃還沒有光澤。


除了要看顏色外，大家在買腐竹時(shí)，要看看折斷后是什么樣，腐竹若是容易折斷，并且斷口處是空心的，說(shuō)明就是好腐竹，若是實(shí)心，并且很難折斷的話，多數(shù)是添加了化學(xué)物質(zhì)，再便宜都別買。